變性淀粉安全性的權威認證主要有以下幾種：

? 國際標準化組織（ISO）認證：

ISO/TC93 WG9是國際標準化組織淀粉（包括衍生物和副產品）技術委員會變性淀粉工作組，負責制定變性淀粉相關的國際標準。其制定的標準對變性淀粉的產品規范、檢測方法等方面進行了規定，有助于確保變性淀粉在國際范圍內的質量和安全性。

? 聯合國糧農組織和世界衛生組織（FAO/WHO）認證：

FAO/WHO聯合食品添加劑專家委員會（JECFA）會對變性淀粉進行安全性評估。如辛烯基琥珀酸淀粉酯，經JECFA評價，日許量無需特殊規定，可用于食品，使用范圍沒有限制。

? 美國食品藥品監督管理局（FDA）認證：

FDA對用于食品中的變性淀粉有嚴格的規定和審批程序。相關變性淀粉需符合FDA制定的食品添加劑法規，企業可能需要進行FDA注冊或檢測等，以確保產品的成分安全性、生產工藝合規性等符合美國的食品安全標準。

? 中國食品安全國家標準認證：

在中國，變性淀粉作為食品添加劑，需符合GB 2760及相關公告的規定，其質量規格也應符合相應的食品安全國家標準。例如，GB 4806.7-2023對食品接觸用淀粉基塑料材料及制品中所使用的變性淀粉提出了技術要求，規定食用淀粉應符合GB 31637的規定，變性淀粉應為GB 2760及相關公告批準使用的品種。

      此外，一些企業還會通過ISO 9001質量管理體系認證、ISO 22000食品安全管理體系認證等，來證明其在變性淀粉生產過程中的質量控制和食品安全管理能力。